ホップ畑の草むしり

昨日は、恵比寿Night Owl店主のホップ畑の草むしりお手伝いで長野まで行ってきました。既にシーズンは終わってますが、今年は雨が多くてあまり良くなかったとのこと。

それでも新しい小さな芽が出てたり、しっかりと根が拡がったりしていました。

来年多くできたら使わせてもらいたいなぁ（その前に免許…）

おまけ

バジルってこんな感じになるんだね

運転手さんスンマセン

東京に戻って、某氏がお留守番中のNight Owlで飲んで帰りました（凄く繁盛してる）

※FacebookページとTwitter始めました（今の所内容同じですが…）

https://www.facebook.com/jujosuikenbrewery

https://twitter.com/suikenbrewery

シールペタペタ

バイク屋さんでゼッケンシールを買って…

ペタペタ…

・H-1: Highway Star 1号

お湯を貯めておく鍋です。

・M-1: Mojo Walking 1号

麦芽を糖化する鍋です。

・B-1: Bohemian Rhapsody 1号

煮沸鍋です。

・F-1...3: Foxy Lady 1号、2号、3号

発酵タンクです。

・T-1...30: Tumbling Dice 1号から30号

貯蔵用のケグです。

◾︎Q&A

Q1: ケグは、なんでKじゃないんですか？

A1: ビニテでK作るのが面倒だったのでタンクのTにしました。

Q2: ステンシルシート買ってスプレーした方が楽じゃね？

A2: （…ぐぬぬ…）でも失敗したら剥がせるし…

Q3: そもそもテプラとかでいいんじゃない？

A3: おっしゃる通りでございます…

Q4: ケグ少なくないですか？

A4: おいおい社長に追加をおねだりします…

皆さんがやるときは楽な方法でどうぞ！

少し前進

昨日、税務署の担当官が来て、記帳についての指導などがありました。各タンクの容量の測定や、廃棄分の扱いなどなど、細かく記録していく必要があるようです。大変だな…

また、酒類製造業の営業許可書のコピーなど、書類も今回合わせて提出。問題がなければ、今月末か来月頭に免許がおりるかもしれません。

そこから醸造を開始して、お店の開店は、11月末または12月頭ぐらいになるでしょうか？

だいぶ遅れてますが、なんとなく年内オープンの目処が立って来たような。

昨日の麦達

昨日は、表参道・外苑エリアのGar Edenで「スローなムギにしてくれ4th」。今回はイタリアビールを色々と飲めました。例によって銘柄を書くのが面倒なのでバラバラと画像を…

ラベルにも特徴があって面白いですね。

酒類製造業の営業許可

酒類製造業について、保健所の営業許可がおりました（※飲食業の営業許可ではありません）。

とは言っても、酒類製造免許はまだないので、醸造は開始できないですけどね…

来週は、また税務署の方と会うのでそのときに色々説明したり、説明を受けたりで詰めていく予定です。

追記：

このブログが「http://preparing.suiken.beer」でアクセスできるようになりました。

まずは営業許可らしい

火曜日に国税の検査が入ってなんやかんやありましたが、何やら先に酒類製造所の営業許可をとる必要があるらしい。で、発泡酒の製造免許は、その後なんだそう。そういうことは先に（ry

というわけで、保健所に行ってきました。どうも東京都北区では酒類製造所の営業許可は数十年ぶりとのこと。ビールなの？発泡酒なの？とのことでしたが、免許は発泡酒なので発泡酒で多分いいのでしょう。ビールだとまた必要な設備が違うようです。

まだ設置していなかった棚やら

仮設のトイレに手洗いをつけたり

で、来週月曜日に保健所の検査が入ります。