営業開始のお知らせ

ついに明日、ブリューパブBeer++（ビアプラスプラス）がオープンします。
12月中は、不規則な営業となり、ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

年内の営業予定は以下の通りです。

12/13(土)　17:00-23:00 (LO 22:30)
12/14(日)　お休み
12/15(月)　お休み
12/16(火)　お休み
12/17(水)　お休み
12/18(木)　17:00-23:00 (LO 22:30)
12/19(金)　17:00-23:00 (LO 22:30)
12/20(土)　17:00-23:00 (LO 22:30)
12/21(日)　お休み
12/22(月)　17:00-23:00 (LO 22:30)
12/23(火)　17:00-23:00 (LO 22:30)
12/24(水)　お休み
12/25(木)　17:00-23:00 (LO 22:30)
12/26(金)　17:00-23:00 (LO 22:30)
12/27(土)　17:00-23:00 (LO 22:30)

12月中はビールをオープン記念価格、ラージサイズ600円、スモールサイズ350円となります。

また、今後はこのブログは終了し、お店のホームページ、Twitter,Facebook等で情報を更新していきます。よろしくお願いします。

http://plusplus.suiken.beer/

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営業許可

飲食店営業の許可がおりました。

酒類製造業の営業許可と食品衛生責任者は別になるかと思ってましたが、同じで大丈夫でした。

そして飲食店「Beer++(ビアプラスプラス)」のロゴマークも完成。

（で、オープンいつよ…という声が聞こえてきてますが…）

免許通知を受け取って一週間

おっさん2人で早速ビールの仕込みをしています。一週間で2回やりました。ドタバタです…少しずつ手順を改善していかなければいけないですね。

・麦芽達

とりあえず、3種類のビールを作るようにどどーんと発注

・お仕事シューズ

・モルトミル

ちゃんと動くのですが、回してると、たまにプーリーが緩んでくるのがちょっと問題です（苦笑。

・副原料

…

・ホップ

初仕込みはカスケードでやりました。

・煮沸

隠し撮り

・冷却

日曜日は3回目&3種類目の仕込み。

ついに発泡酒製造免許がおりました

本日、王子税務署で、発泡酒製造免許通知書を受け取りました。

Facebookでは社長を晒してしまいましたので、こちらは自分を載せておきますかね（あら恥ずかしい

というわけでついに始まります。

ところで、醸造所は「十条すいけんブルワリー」ですが、パブ側の飲食店営業のお店の名前は「Beer++（ビアプラスプラス）」となりそうです。

よろしくお願いします。

温度センサー

そういえば、結構前にRaspberry Piを買っていたのでした。知ってる人は知っている小型PCです。

で、これに温度センサーをつけて、外部から温度の監視をやろうかな？という試み。起動するとこんな感じ。

センサーはちょっとお高めなこれ。

コマンドを実行すると、温度と湿度を計測します。

タンクの横に貼り付ける用に、スポンジを加工してセンサーのケースっぽいものを作りました。

センサー4個のデータを保存するよスクリプト作成。

これをcronで10分毎に起動。

更に、データファイルを読み込み、Google スプレッドシートにアップロードするプログラムを30分毎に起動して、外から温度のモニタができるように

発酵温度の監視ができるかな？

参考：[Raspberry Pi]USB温度・湿度計モジュール・キットの組立て

※醸造免許の受け取りが、水曜日に決まりました。スーツが入るか心配です。

お店も少しずつ

外観も立派になってきました。

正面のドアがまだないので、帰りは板を打ち付けておきます。

中古のシンクやフライヤーを買ったり

吊り戸棚が付いたり、

などなど、キッチンの方も少しずつ出来てきたり、2階の客席用のベンチの試作品などができたりしております。

モルトミルはホッパーが出来てそれっぽくなりました。

さてさて醸造免許はいつおりるんだろうか…？

※FacebookページとTwitter始めました。

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ホップ畑の草むしり

昨日は、恵比寿Night Owl店主のホップ畑の草むしりお手伝いで長野まで行ってきました。既にシーズンは終わってますが、今年は雨が多くてあまり良くなかったとのこと。

それでも新しい小さな芽が出てたり、しっかりと根が拡がったりしていました。

来年多くできたら使わせてもらいたいなぁ（その前に免許…）

おまけ

バジルってこんな感じになるんだね

運転手さんスンマセン

東京に戻って、某氏がお留守番中のNight Owlで飲んで帰りました（凄く繁盛してる）

※FacebookページとTwitter始めました（今の所内容同じですが…）

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シールペタペタ

バイク屋さんでゼッケンシールを買って…

ペタペタ…

・H-1: Highway Star 1号

お湯を貯めておく鍋です。

・M-1: Mojo Walking 1号

麦芽を糖化する鍋です。

・B-1: Bohemian Rhapsody 1号

煮沸鍋です。

・F-1...3: Foxy Lady 1号、2号、3号

発酵タンクです。

・T-1...30: Tumbling Dice 1号から30号

貯蔵用のケグです。

◾︎Q&A

Q1: ケグは、なんでKじゃないんですか？

A1: ビニテでK作るのが面倒だったのでタンクのTにしました。

Q2: ステンシルシート買ってスプレーした方が楽じゃね？

A2: （…ぐぬぬ…）でも失敗したら剥がせるし…

Q3: そもそもテプラとかでいいんじゃない？

A3: おっしゃる通りでございます…

Q4: ケグ少なくないですか？

A4: おいおい社長に追加をおねだりします…

皆さんがやるときは楽な方法でどうぞ！

少し前進

昨日、税務署の担当官が来て、記帳についての指導などがありました。各タンクの容量の測定や、廃棄分の扱いなどなど、細かく記録していく必要があるようです。大変だな…

また、酒類製造業の営業許可書のコピーなど、書類も今回合わせて提出。問題がなければ、今月末か来月頭に免許がおりるかもしれません。

そこから醸造を開始して、お店の開店は、11月末または12月頭ぐらいになるでしょうか？

だいぶ遅れてますが、なんとなく年内オープンの目処が立って来たような。

昨日の麦達

昨日は、表参道・外苑エリアのGar Edenで「スローなムギにしてくれ4th」。今回はイタリアビールを色々と飲めました。例によって銘柄を書くのが面倒なのでバラバラと画像を…

ラベルにも特徴があって面白いですね。